Holunderblütensirup mit Minze

Zurzeit blüht der Holunder und aus den Blüten kann man einen leckeren Sirup herstellen, dieser schmeckt nicht nur mit Wasser verdünnt super sondern kann auch mit Sekt oder Weißwein genossen werden.

Ihr benötigt :

150g Weinsteinsäure (bekommt man in der Apotheke)
3 Zitronen (Bio)
20 Stk Holunderblüten
4 Liter Wasser
2 Zweige Minze

Bitte achtet darauf die Holunderblüten von einem Standort zu verwenden wo nicht gespritzt wird und wo auch keine Abgasbelastung ist. (Dh nicht in der Nähe einer Straße). Es sollte am Tag davor auch nicht geregnet haben, da sonst der Blütenstaub heruntergewaschen wurde.
Ebenso sollten die Zitronen unbedingt UNBEHANDELT sein.

Jetzt in einem großen Kübel Wasser, Zucker und Weinsteinsäure vermischen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und dazu.
Zum Schluss den Holunder und die Minze dazu. Die Holunderblüten bitte nicht Waschen sondern nur von Verunreinigungen mit der Hand befreien.

Das ganze jetzt mit einem Küchentuch zugedeckt 3 Tage stehen lassen und immer wieder durchrühren.

Dann Zitronen und Holunderblüten ausquetschen und abseihen und in Flaschen füllen.

Für die Etiketten einfach klicken.
Ausdrucken, aufkleben (Uhu Stick) und fertig.

Erdbeer - Schoko - Kokos Muffins

Erdbeerzeit :-)

Aus diesem Grund hier das erste Rezept:


250g Erdbeeren
100g Kokosraspeln
125g Schokoflocken


125ml Öl
125g Zucker
2 Eier
180ml Milch
1 Pkg Vanillezucker


420g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz

Zuerst die Erdbeeren klein schneiden und mit den Kokosraspeln vermischen.
Dann Öl mit Zucker kurz durchrühren und Eier, Milch und Vanillezucker dazugeben.


Jetzt Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und zügig unter in die Öl Masse einrühren.


Zum Schluss einfach die Erdbeer-Kokos Masse und die Schokoflocken unterheben.


In Muffinformen geben und bei 190C° Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Obstkuchen

Hier ist das begehrte Rezept für meinen Obstkuchen.
Ganz einfach und schnell gemacht und super lecker.

200g Butter
200g Staubzucker
200g Mehl
4 Eier
1/2 Pkg. Backpulver
1 Packung Vanillezucker


Obst nach Wahl (ich habe es in diesem Fall mit Rhabarber gemacht)


Butter schaumig rühren, Staubzucker und Vanillezucker dazugeben.
Dann Eier und Mehl abwechselnd einrühren und mit Obst belegen.


Fertig! :-)


30 Minuten bei 170C° Heißluft backen.

Hundetorte - Diego ist 4 Jahre :-)

Hier das Rezept für die Geburtstagstorte von Diego:

500g Rinderfaschiertes
2 Karotten
2 Kartoffeln
40g Kartoffelstärke
40g Kartoffelflocken






Das Rinderfaschierte mit ganz wenig Öl anbraten und auskühlen lassen.
Den Saft abgießen.




Dann die Kartoffeln schälen, würfeln und weich kochen.
Abkühlen lassen und zerstampfen.




Alles mit der Hand zusammenkneten und in eine 20 cm Springform drücken.
Legt den Boden der Springform mit Backpapier aus, so lässt sich die Torte leichter stürzen.




Bei 160C° ca. 25-30 Minuten backen.






Abkühlen lassen und mit diversen Artikeln aus der Tierhandlung verzieren.

Erdbeer Schoko Torte mit Joghurtcreme

Zum Geburtstag meiner Mama habe ich eine lecker frische Erdbeertorte gebacken.
Die Torte ist wirklich lecker und an einem warmen Tag durch die Joghurtcreme super erfrischend.

Für den Teig:


3 Eier
125g Zucker
60g Mehl
40g Stärke
50g Kakao
1/2 TL Backpulver
Vanille
100ml Mineralwasser
60ml Öl


ca. 600g Erdbeeren
Jogurette Riegel für Deko


Für die Füllung:


200ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
125g Magertopfen
200g Joghurt
50g Zucker
1 Pkg. gemahlene Gelatine
Vanille


Zuerst den Teig:


Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eure Backform vorbereiten. (26 cm)


Die Eier mit dem Zucker sehr cremig rühren und Öl und Wasser hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermischen und hineinsieben. Das Ganze mit einem Schneebesen kurz unterheben. Den Teig in die Form füllen und etwa 20 Minuten backen.


Die Stäbchenprobe nicht vergessen. Den fertigen Teig komplett auskühlen lassen und danach eine dünne (! - wirklich dünne Schicht, da sonst die Torte beim anschneiden bröselt) Schicht abschneiden und diese zerkrümeln.


Den unteren Teil des Teiges setzt ihr in die Springform und setzt den Ring darauf.


Die Erdbeeren waschen und halbieren und mit der Schnittkante nach außen auf dem Teig kranzförmig verteilen. Die restlichen Erdbeeren würfeln und in die Mitte geben und die Torte damit belegen. (hebt 1-2 Erdbeeren für die DEKO auf)


Füllung:


Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und kalt stellen.


Gelatine in ca. 6 EL Wasser auflösen und 5 Minuten quellen lassen. Dann in einen Topf geben und erwärmen bis sie vollständig aufgelöst ist.


In der Quellzeit könnt ihr Topfen, Joghurt, Vanilleextrakt und Zucker kurz verrühren.


Dann hebt Esslöffelweise die Topfen/Joghurt Mischung unter die Gelatine.


Jetzt ca. 5 Minuten kalt stellen und immer wieder umrühren. Dann den Schlagobers unterheben und auf den Tortenboden verteilen.


Mit den restlichen Kuchenstreusel bedecken und über Nacht kalt stellen.


Fertig!


Viel Spaß beim Nachbacken :-)

Vollkorntarte mit selbstgemachten Apfelmus

Nachdem ich ein Apfelmus gemacht hatte und ich nicht wusste was ich damit machen soll kam mir die Idee einen Kuchen damit zu backen.


So konnte ich auch gleich meine neue Tarteform mit herausnehmbaren Boden testen. :-)

Für den Teig:


1/2 Pkg. Backpulver
135g Butter
1 Ei
275g Vollkornmehl
1 Prise Salz
100g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker


Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Eier unterrühren und die Hälfte der Mehl Backpulver Mischung unterrühren.


Die restliche Mehl Backpulver Mischung solltet ihr mit den Händen unterkneten. Es soll ein krümeliger Teig entstehen.


Jetzt könnt ihr die Tarteform mit Butter bestreichen und mit 2/3 des Teiges befüllen. Hierzu einfach den Teig mit den Handflächen hineindrücken.


Bei 180C° ca. 10 Minuten vorbacken.


Für das Apfelmus:


4 große Äpfel
1 EL braunen Zucker
1 Zimtstange


Die Äpfel schälen und mit Wasser bedecken.
Den Zucker und die Zimtstange dazugeben und solange Kochen bis die Äpfel richtig weich sind.


Dann die Hälfte des Wasser abgießen und die Zimtstange entfernen und alles mit einem Mixer pürieren.


Gerne kann auch ein fertiges Apfelmus verwendet werden. Hier benötigt ihr ungefähr 1 Glas (800g).


Wenn die 10 Minuten für die Tarte vorbei sind einfach das Apfelmus darauf verteilen und mit den restlichen Teig belegen. Hierzu einfach den Teig in den Händen zerbröseln und über dem Apfelmus verteilen.


Jetzt noch ca. 35 Minuten bei 170C° weiterbacken.


Viel Spaß beim Nachbacken :-)

Oreo Brownies

Nachdem die Oreos bei uns schon länger in der Naschlade liegen musste ich diese endlich verarbeiten.


Also gibt's OREO Brownies....echt lecker und ich habe gleich 2 Stück nach dem Backen verputzt....

Für die Brownies:


110g Pflanzenöl
200g Zucker
2 Eier
30g Backkakao
60g Mehl
1/4 TL Salz
14 OREO Kekse


Die Zubereitung ist sehr einfach.
Öl und Zucker mit Eier mit dem Handmixer kurz verrühren, dann Kakao, Mehl und Salz einrühren.


Jetzt 10 OREO Kekse zerbrechen und unterheben. Ich habe sie ungefähr 5-6 Mal zerbrochen.


Dann eine Brownieform (20x20) doppelt mit Alufolie auslegen und den Teig hineingießen und schön verstreichen.
Die restlichen 4 Brownies wieder zerbrechen und darauf verteilen.


Dann im vorgeheizten Backofen bei 180C° Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. (Stäbchenprobe -> wenn kein flüssiger Teig mehr haftet sind sie fertig)


Die Brownies in der Form abkühlen lassen und dann mit der Alufolie herausheben.


In Stücke schneiden uns servieren!

Guten Appetit!