Milchschnitten Torte

Für die super leckere Milchschnitten Torte benötigt ihr:

 

verstellbarer Tortenring (oder fix in der Größe 20 cm)

15 Milchschnitten
400 ml Schlagobers
400 g Vollmilchschokolade
1 Packung Sahnesteif
Ribiselmarmelade
1 dunklen Tortenboden ( 20cm Durchmesser)
Bananen
Himbeeren

Zuerst den Schlagobers mit der Schokolade in einem Topf erwärmen und solange verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.

Diese Masse in eine Schüssel füllen und zugedeckt in den Kühlschrank geben. Diese muss auf Kühlschranktemperatur abkühlen.

Jetzt den Tortenring auf einer Tortenplatte platzieren und auf 20cm Durchmesser einstellen, mit den Milchschnitten beginnen.

Die Milchschnitten so zuschneiden, dass der ganze Boden bedeckt ist.

Dann mit Ribiselmarmelade dünn bestreichen und Bananen darauf schlichten. Die Banane in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die abgekühlt Schokomasse mit einem Mixer aufschlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.

Wenn die Masse fest ist könnt ihr einen Teil (1/3) davon auf den Bananen verteilen.

Dann legt ihr den dunkeln Tortenboden darauf und drückt diesen leicht an.

Jetzt wieder mit Ribiselmarmelade dünn bestreichen und mit Bananen belegen.

Die Schokomasse wieder darauf verteilen (nun das zweite drittel) und mit Milchschnitten bedecken.

Zum Schluss mit Schokomasse beenden - hier nicht die ganze letzte Menge verwenden.

Die Torte muss jetzt mind. 6 Stunden in den Kühlschrank.

Dann kann die Torte vorsichtig aus dem Tortenring gelöst werden und mit der restlichen Schokomasse eingestrichen werden.

Mit Himbeeren verzieren.

Fertig!

Schokoladekuchen

Super saftiger Schokoladekuchen, der nach 1-2 Tagen perfekt schmeckt !

Zutaten:

200g Butter
200g Schokolade (ich habe eine Mischung aus Milch- und Zartbitterschokolade genommen)
250g Zucker
300g Mehl
2 EL Backpulver
40g Backkakao
250g Milch
3 Eier

Für die Zubereitung:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und eine 26 cm Springform mit Butter ausstreichen.

Jetzt Butter, Schokolade und Zucker in einen Topf geben und langsam schmelzen.
Kühl stellen.

Mehl, Backpulver und Kakao in eine große Schüssel sieben.
Jetzt Milch, dann Eier nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren.

Zum Schluss die Schokoladenmischung darüber geben (kann ruhig noch lauwarm sein) und untermischen.

Den Teig in die Springform füllen und ca. 45-50 Minuten backen.

Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen, sollte nichts mehr kleben bleiben ist der Kuchen fertig!

Naked Cake! - mit Vanille Topfen Creme und Mangostücken

Für diese Torte benötigt ihr eine 20 cm Springform und eine 26 cm Springform.

Zuerst backt ihr den hellen Teig: ( 1x 20cm und 1x 26cm Springform )

310 g Zucker
7 Dotter
2 Pkg. Vanillezucker
150 ml Öl
150 ml Wasser
270 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
7 Eiklar
30 ml Schlagobers

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft vorheizen).

Eier trennen und Eiklar steif schlagen.

Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, langsam Öl dazugeben und immer weiterrühren. Wasser kurz unterrühren.

Nun Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und in den Teig geben. Den Schlagobers noch zum Teig geben und nur noch kurz unterrühren.

Die Springformen mit Backpapier auslegen und auch die Ränder mit Butter einfetten.

Die Backformen mit dem Teig zu 3/4 füllen. ( 1x 20 cm und 1x 26cm)

Die Böden ca. 25 Minuten backen. (Bitte die Stäbchenprobe machen)

Die Böden sollten ca. 15 Minuten in der Springform auskühlen und dann auf ein Kuchengitter gestürzt werden, damit sie vollständig auskühlen.

Für den dunklen Teig: ( 1x 20cm Springform )

2 Eier
100 g Zucker
1 Pr. Salz
½ TL Vanilleextrakt
100 ml Öl
100 ml Mineralwasser
100 g Mehl
50 g Stärke
50 g Kakao
1/2 P. Backpulver

Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt ca. 5 Min. sehr schaumig rühren, bis die Eiermasse ganz hell ist.
Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren.

Die trockenen Zutaten vermischen und hinein sieben. Ganz kurz bei niedriger Stufe einrühren.

Jetzt wieder in die Springform geben, die ihr vorher mit Backpapier ausgelegt und die Seiten mit Butter eingefettet habt.

Wieder bei 175C° ca. 25-30 Minuten backen.

Für die Creme:

250 g Topfen
200 g Mascarpone
150 g Vanille-Joghurt
80 g Staubzucker
2 Pkg. Vanillezucker
1 Vanilleschote

Topfen mit Mascarpone und Vanille Joghurt glatt rühren.
Jetzt den Staubzucker darüber sieben und den Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote dazugeben.

Alle mit dem Mixer kurz durchrühren und kalt stellen.

Weitere Zutaten:

2 reife Mangos
div. Früchte

Die Mango in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Jetzt beginnen wir mit dem 26 cm Tortenboden. Diesen in der Mitte durchschneiden und mit der Creme bestreichen und Mangostücke darauf verteilen.

Den zugehörigen Deckel aufsetzen und die Torte komplett mit Creme einstreichen. Bitte darauf achten, dass die Creme nur ganz dünn auf der Seite verteilt wird.

Jetzt schneidet ihr die dunkle 20cm Torte in zwei Teile. Setzt den unteren Teil auf die 26cm Torte und bestreicht diesen wieder mit Creme und verteilt Mangostücke darauf. Das ganze macht ihr auch noch mit der hellen 20cm Torte.

Zum Schluss die komplette Torte nochmal dünn einstreichen und mit Früchten belegen.

Mini Karotten Gugelhupf

Hier das Rezept für den einfachen Tassen Kuchen

1 Tasse = 200 ml

3 Tassen Mehl
1 Packung Backpulver
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
300g geraspelte Karotten
4 Eier
1 Tasse Öl

Zuert den Ofen auf 175 C° Umluft vorheizen.

Jetzt die Mini Gugelhupf Förmchen mit Butter ausstreichen.
(Es können auch normale Muffin Förmchen verwendet werden)

Zuerst Mehl, Backpulver, Nüsse, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
Jetzt die restlichen Zutaten zugeben und mit einem Handrührgerät mixen.

Sollte die Masse zu fest sein könnt ihr noch etwas Öl zugeben.

Für ca. 25 Minuten backen.

Jetzt stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Eierlikör Torte

Klassische Eierlikörtorte

Für den Boden:

80g Butter
80g Zucker
5 Eier (getrennt)
200g Haselnüsse oder Mandeln
1 Schnapsglas Rum
1 Schnapsglas Eierlikör
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 Packung Zartbitterschokolade (geraspelt)
1 Prise Salz

Für den Rest:

1 Glas Preiselbeeren
600g Schlagobers
1 Packung Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker
125 ml Eierlikör
1 Packung Zartbitterschokolade (geraspelt)

Zubereitung:

1. Eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 190C° Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Für den Boden die weiche Butter kurz aufschlagen. Zucker hinzugeben und schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Nüsse, Rum und Eierlikör einrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Schokolade ebenfalls unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen und unterheben. Den Teig jetzt ca. 25-30 Minuten backen.

3. Den Boden erkalten lassen und dann mit Preiselbeeren bedecken.. Dabei außen etwas Abstand lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen damit komplett einstreichen. Achtung bei den Preiselbeeren, damit sich der Schlagobers nicht mit der Farbe vermischt. Jetzt mit einer Sterntülle ein wenig Schlagobers am Rand in kleinen Blumen aufspritzen.

4. Eierlikör in der Mitte verteilen und Schokoladeraspel auf den Rand drücken.

Gut gekühlt ist die Torte einige Tage haltbar.

Schoko Rhabarber Himbeer Blechkuchen

Für den Teig:

200g Butter
200g Staubzucker
200g Mehl
4 Eier
1/2 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
2 EL Backkakao
2 EL Schlagobers oder Milch

Für den Belag:

500g Rhabarber
200g Himbeeren

Das Backrohr auf 170C° Heißluft vorheizen.

Zuerst Butter schaumig aufschlagen. Jetzt Staubzucker und Vanillezucker unterrühren.
Dann kommen 4 Eier in den Teig und zum Schluss das Mehl und das Backpulver.

Jetzt den Backkakao langsam einrieseln lassen und mit Schlagobers oder Milch den Teig verfeinern.

Das Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darin verstreichen.

Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Jetzt auf den Teig verteilen.
Danach die Himbeeren darüber verteilen.

Das Obst muss nicht angedrückt werden, es wird von alleine ein wenig versinken.

Jetzt ca. 30 Minuten backen und fertig!

Ferrero Rocher Torte

Für den Teig:

6 Eier
275g Zucker
300ml Buttermilch
300ml Öl
1 Vanilleschote
370g Mehl
80g Backkakao
2 Pkg. Backpulver

Creme:

200g Nougat
100g Zartbitterschokolade
550ml Schlagobers

Dekoration:

8 Ferrero Rocher

Vorbereitung:

Hierfür in eine 20cm Springform Backpapier einspannen und die Seiten mit Butter ausstreichen.
Den Ofen auf 180C° Umluft vorheizen.

Der Teig wird auf zweimal gebacken.

D.h. entweder bereitet ihr den Teig mit den Zutaten auf einmal zu oder ihr teilt die Zutaten durch zwei und mixt je einen Teig ab.

Um die Aufteilung zu vereinfachen würde ich den Teig auf zweimal vorbereiten.

Teig:

Zuerst 3 Eier schaumig aufschlagen. Dann die Hälfte des Zuckers und die Hälfte des Marks der Vanilleschote zugeben.
Dann 150ml Buttermilch und 150ml Öl abwechselnd unterrühren.
Zum Schluss 185g Mehl, 40g Kakaopulver und 1 Pkg. Backpulver untermischen.

Jetzt alles in die Springform gießen und ca. 45 Minuten backen.

Wenn der Kuchen fertig ist noch ca. 10 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Jetzt alles Wiederholen und den zweiten Kuchen backen.

Creme:

Für die Creme müsst ihr das Schlagobers erhitzen (es darf nicht kochen!) dann die Schokolade und das Nougat dazugeben. Solange rühren bis es sich verbunden hat.
Wenn die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Jetzt die Creme aufschlagen.

Weitere Vorgehensweise:

Bei den zwei Kuchen müsst ihr jetzt die "Kuppeln" abschneiden, so dass eine flache Oberseite entsteht. Dann teilt ihr den Kuchen nochmal waagrecht in zwei Teile.

Dann habt ihr insgesamt 4 Teile.

Beginnt mit einem Unterteil auf einer Tortenplatte. Bestreicht diesen mit der Creme.
Dann setzt den zugehörigen Oberteil darauf und streicht auch hier Creme darauf.
Dann wieder einen Unterteil mit Creme und einen Oberteil mit Creme.

Zum Schluss streicht die ganze Torte mit der Creme schön glatt ein.

Die restliche Creme könnt ihr in einen Spritzsack füllen und die Torte damit verzieren.

Jetzt mit Ferrero Rocher Kugeln und gehackten Nüssen bzw. Haselnusskrokant dekorieren.