Mein Rezept für Halloween Cupcakes.
Für den Teig:
120ml Buttermilch
100g Butter
150g Zucker
1 Vanilleschote
2 Eier
1/4 TL Salz
180g Mehl
2 TL Backpulver
3 TL Backkakao
200g Blaubeeren
Zuerst Butter mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote cremig aufschlagen. Mehl, Salz, Backpulver und Kakao vermischen und unterheben. Zuletzt die Buttermilch einrühren.
Dann in die Formen geben und bei 160 C Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Nach dem backen sollten die Cupcakes komplett auskühlen.
Für das Frosting:
80g Butter
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
250g Staubzucker
3 EL Milch
Blaue und Pinke Lebensmittelfarbe
Staubzucker in eine Schüssel sieben. Mit weicher Butter, Salz und Vanillezucker mischen. Dann sofort 3 EL Milch dazugeben und kurz aufschlagen. Ich habe jetzt noch ein wenig Lebensmittelfarbe dazugemischt. (Blau und Pink = Lila)
Jetzt in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Für die Deko:
Katze:
Fondant
Schwarze bzw. Dunkelbraune Lebensmittelfarbe
Zuckeraugen
Jetzt 6 g Kugel formen und dann gleich viele 4g Kugeln formen.
Die Kugel aufeinandersetzten und die Augen in die obere drücken.
Dann kleine Stücke als Ohren auf die obere Kugel setzen und noch einen Schwanz formen.
Für den Kürbis:
Fondant
Orange und Grüne Lebensmittelfarbe
10 g Kugeln formen, oder kleiner je nach Wunsch.
Dann oben in die Kugel stechen.
Und mit einem Messer seitlich einschneiden.
Jetzt noch die Stiele:
Baiser Geister:
2 Eiweiß
1 Prise Salz
100g Zucker
Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und langsam den Zucker einriesel lassen. Ca. 3-4 Minuten aufschlagen.
Mit einem Spritzbeutel auf Backpapier zu kleinen Häufchen aufspritzen und bei 100C Heißluft ca 90 Minuten trocknen.
Dann mit Lebensmittelfarbe Gesichter und Blut aufzeichnen.
Viel Spaß beim backen und Happy Halloween!
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