Ergibt: 40 Himbeer Mohn und 20 Schoko-Banane
Schoko – Bananen Cupcakes
TEIG:
2 kleine
Bananen
1 EL Crème fraîche
90g Mehl
1/8 TL Salz
1/2 TL Natron
1/4 TL Zimt
80g Zucker
80g weiche Butter
2 Eier
1 EL Crème fraîche
90g Mehl
1/8 TL Salz
1/2 TL Natron
1/4 TL Zimt
80g Zucker
80g weiche Butter
2 Eier
1 Banane zum
füllen
Topping:
100g dunkle
Schokolade
1 EL Schlagobers (Sahne)
75g weiche Butter
75g Staubzucker
1 EL Schlagobers (Sahne)
75g weiche Butter
75g Staubzucker
1. Backrohr auf 180°C vorheizen. Alle
Förmchen auf ein Blech stellen.
2. 2 Bananen in einer Schüssel fein zerdrücken und mit der Crème fraîche vermischen.
3. Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
4. Bananen und Eier nach und nach einrühren.
5. Mehl, Salz, Natron und Zimt kurz unterrühren, dann den Teig in die Förmchen füllen. Und je 1 Stück Banane in den Teig drücken.
6. Die Minis ca. 12 Minuten backen, die großen 15-18 Minuten (Stäbchenprobe nicht vergessen).
7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Für die Schokocreme die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, dabei die Sahne einrühren und etwas abkühlen lassen. Achtung,nicht erschrecken, wenn die Schokolade dann wieder cremig-fest wird (kann passieren, muss aber nicht).
9. Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach die Schokolade einrühren.
10. Sollte die Creme zu weich sein, kurz kühl stellen, dann auf die Cupcakes spritzen und die Cupcakes dann kühl aufbewahren.
2. 2 Bananen in einer Schüssel fein zerdrücken und mit der Crème fraîche vermischen.
3. Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
4. Bananen und Eier nach und nach einrühren.
5. Mehl, Salz, Natron und Zimt kurz unterrühren, dann den Teig in die Förmchen füllen. Und je 1 Stück Banane in den Teig drücken.
6. Die Minis ca. 12 Minuten backen, die großen 15-18 Minuten (Stäbchenprobe nicht vergessen).
7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Für die Schokocreme die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, dabei die Sahne einrühren und etwas abkühlen lassen. Achtung,nicht erschrecken, wenn die Schokolade dann wieder cremig-fest wird (kann passieren, muss aber nicht).
9. Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach die Schokolade einrühren.
10. Sollte die Creme zu weich sein, kurz kühl stellen, dann auf die Cupcakes spritzen und die Cupcakes dann kühl aufbewahren.
Himbeer - Mohn Cupcake
TEIG:
110g Butter
165g Zucker3 Eier
Vanillemark
190g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60ml Milch
60g Mohn
40 TK
Himbeeren
Topping:
450 ml Patisserie Creme
5 TL PuderzuckerSahnesteif
Vanillemark
40 frische Himbeeren
Backrohr auf
175°C vorheizen. Alle Förmchen auf ein Blech stellen.- Zimmerwarme Butter aufschlagen und Zucker hinzugeben.
- Eier einzeln einrühren.
- Vanillemark dazu.
- Mehl und Backpulver vermischen und langsam hinzugeben.
- Milch langsam eingießen.
- Zum Schluss kommt der Mohn dazu.
- Teig in Cupcake Förmchen geben und je 1 Himbeere in die Mitte des Teiges drücken
- Bei 175C° ca. 20-25 Minuten backen.
- Für das Topping Patisserie Creme mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillemark aufschlagen. (Eventuell Himbeermark unterheben)
Jetzt eine Styroporplatte in den Maßen 40x40 zurechtschneiden und mit Servietten abdecken. (Mit Nadeln feststecken)
Dann die Cupcakes nach Wunsch auf dem Styropor verteilen und unter jeden Cupcake einen Zahnstocher in das Styropor stechen und den Cupcake darauf setzen.
Viel Spaß!
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